Blog Céto
KetoMondo est un collectif dédié à une cuisine cétogène savoureuse, simple et responsable. Nous privilégions les ingrédients de qualité, les bonnes graisses et des recettes équilibrées, pratiques au quotidien.
Le groupe réunit 26 chefs engagés — chacun apporte son expertise culinaire, son héritage culturel et son exigence de qualité. Ensemble, ils explorent techniques et saveurs pour rendre le keto durable, plaisant et reproductible chez soi.
Cuisine quotidienne et énergie stable
La cuisine quotidienne, ce que nous mangeons chaque jour, construit notre énergie de manière invisible. Une alimentation simple et régulière crée une vitalité tranquille et durable, loin des montagnes russes émotionnelles.
Légumes au centre, céréales en retrait
Dans la cuisine britannique, on peut simplement retirer les céréales et augmenter les légumes. Et le repas devient plus coloré, plus énergétique, plus satisfaisant.
L'équilibre moderne
L'équilibre n'est jamais ancien ou moderne. C'est simplement l'équilibre. Et aujourd'hui, cela signifie : protéine, légumes, graisse, et peu de glucides rapides. C'est tout.
La cuisine apaise la santé
La cuisine simple, fondée sur la protéine et les légumes frais, apaise l'esprit immédiatement. Cette clarté mentale restaure alors ce que le corps avait perdu : une santé tranquille et enracinée.
Le confort sans sucre
La cuisine de confort britannique, riche et profondément satisfaisante, tire toute sa force des protéines et des graisses naturelles, jamais du sucre. Cette générosité révèle que le vrai réconfort nourrit le corps et apaise l'esprit de manière durable.
Avant les règles, il y avait l'écoute du corps
Les régles de nutrition sont utiles, mais avant elles, il y avait une sagesse simple : écouter son corps. Et cette écoute crée une alimentation personnelle et vraie.
Manger calmement et digérer bien
Manger sans distraction, sans stress et avec une assiette simple crée une digestion remarquable par l'activation du système parasympathique.
Réduire sans intellectualiser
Je ne parle jamais de 'macros' ou 'glucides'. Je dis simplement : retire le pain, augmente les légumes. Et ça fonctionne.
La simplicité crée la stabilité glycémique
Il n'y a rien de mystérieux dans la stabilité glycémique. C'est simple : protéine, légumes, graisse. Et rien d'autre. Et c'est répété.
Sélection d'équipements
Notre sélection d'ustensiles et petits appareils recommandés pour la cuisine keto (spiralizer, thermomètre, sous‑vide, air fryer).
Tapis de cuisson silicone (réutilisable)
Zéro adhérence, résultats pro. Parfait pour chips de parmesan croustillantes, crackers & biscuits keto : tes snacks réussissent à tous les coups.
- Idéal pour chips de parmesan croustillantes
- Moins de gaspillage (réutilisable)
Boîtes meal prep hermétiques (verre)
Batch cooking ultra-fluide en verre. Tes plats frais plus longtemps, prêts à manger : organisation meal prep keto simplifiée, zéro gaspillage.
- Idéal pour batch cooking keto
- Verre : facile à nettoyer, pas d'odeurs
Sélection d'ingrédients
Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.
Huile MCT C8 (caprylique)
L'énergie pure pour ton cerveau et tes muscles en cétose. Cette huile C8 ultra-pure est le complément idéal de ton café matinal pour booster ta concentration et ta production de cétones.
- Idéal pour café keto et smoothies
- Goût neutre (selon marques)
Gomme de xanthane
L'épaississant magique pour tes sauces, crèmes et pâtes à pizza keto. Une simple pincée suffit pour obtenir une texture onctueuse et professionnelle sans aucune farine.
- Épaissit rapidement (1/4 c. à café suffit souvent)
- Idéal pour sauces sans amidon
Huile d'avocat
Une huile saine et polyvalente avec un point de fumée très élevé. Parfaite pour saisir tes viandes ou préparer une mayonnaise keto maison onctueuse au goût délicat.
- Très pratique pour mayonnaise keto maison
- Bonne option de cuisson (selon version raffinée)