Crème brûlée alla vaniglia

Classica crème brûlée aromatizzata alla vaniglia e caramellata in superficie: versione adattata a basso contenuto di carboidrati utilizzando un dolcificante resistente alla cottura.

Ingredienti

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Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 150°C. Scaldare la panna con il baccello di vaniglia spezzato fino a ebollizione, togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 10 minuti.
2. Sbattere i tuorli con il dolcificante senza montare, versare a filo la panna calda, mescolando a tempera.
3. Dividere in stampini, posizionare in un piatto fondo e cuocere a bagnomaria per 30-35 minuti fino a quando non saranno sodi ma leggermente tremolanti al centro.
4. Raffreddare, quindi conservare in frigorifero per almeno 2 ore. Poco prima di servire cospargere con un velo di dolcificante e caramellare con il cannello.
5. Servire subito per mantenere la crosta croccante.

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Varianti

• Aggiungi un tocco di acqua di fiori d'arancio per un tocco mediterraneo.
• Sostituisci parte della panna con latte di cocco per una versione senza lattosio.

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Consigli

• Utilizzare stampini di dimensioni uniformi per una cottura uniforme.
• Il tempo di cottura dipenderà dalla dimensione degli stampini; monitorare l’assunzione visiva.

FAQ