Tagine di pollo con olive e limone candito

Pollo bollito con spezie dolci, olive e spicchi di limone candito; Piatto aromatico marocchino adattato alla dieta cheto limitando gli zuccheri aggiunti.

Ingredienti

pezzi di pollo (cosce e cosce)

limone candito (1/2 tagliato in quarti)

olive verdi

zenzero grattugiato

cumino, coriandolo in polvere

olio d'oliva

Istruzioni

1. Condire e rosolare i pezzi di pollo nella casseruola con l'olio a porzioni; prenotare.
2. Rosolare lo zenzero e le spezie per 1 minuto per sprigionare gli aromi; Riportare il pollo, aggiungere un bicchierino d'acqua o brodo, coprire e cuocere a fuoco lento per 40–45 minuti a fuoco basso.
3. Aggiungere le olive e gli spicchi di limone candito 10 minuti prima della fine per riscaldare senza seccare; aggiustare il condimento.
4. Servire caldo, spolverare con coriandolo fresco e accompagnare con una verdura saltata o un cavolfiore di semola per restare cheto.

Varianti

• Aggiungere le mandorle a scaglie tostate al momento del servizio per renderlo croccante (aumenta i lipidi).

Consigli

• Utilizzare limone candito di qualità; aggiustare la quantità in base all'intensità salata del limone.

FAQ