Auberginen-Tian mit Feta und kandierten Tomaten

Ein Tian neu interpretiert in einer Keto-Version: geröstete Auberginen, Feta-Käse und kandierte Tomaten, gewürzt mit Thymian und Knoblauch. Reichhaltig im Geschmack und kohlenhydratarm, perfekt als leichtes Hauptgericht oder Beilage.

Zutaten

2 mittelgroße Auberginen, in dünne Scheiben geschnitten

200 g zerbröselter Feta

150g kandierte Tomaten (im Glas, abgetropft)

2 Knoblauchzehen, gehackt

3 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel frischer Thymian

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Anweisungen

1. Den Backofen auf 200 °C (statische Hitze) vorheizen. Die Gratinform leicht mit 1 EL Olivenöl einfetten.
2. Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und nach Belieben leicht mit Salz bestreuen und 10 Minuten abtropfen lassen. Anschließend mit saugfähigem Papier abtupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen (Verhinderung von Bitterkeit und bessere Röstung).
3. Ordnen Sie die Auberginenscheiben und kandierten Tomaten in gleichmäßigen Schichten abwechselnd und leicht überlappend in der Form an, um eine harmonische Präsentation zu erzielen.
4. Den gehackten Knoblauch, den geschälten Thymian und den zerbröckelten Feta zwischen die Schichten streuen. Sparsam mit Salz und Pfeffer würzen (der Feta ist bereits salzig).
5. Beträufeln Sie alles mit einem Schuss Olivenöl (ca. 2–3 Esslöffel), um das Garen und den Geschmack zu fördern. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie 20 Minuten lang, damit sich die Aromen vermischen.
6. Entfernen Sie die Folie und kochen Sie die Aubergine 10–15 Minuten lang weiter, bis die Oberfläche leicht gebräunt und die Aubergine zart ist. Wenn Sie eine gebräunte Oberseite wünschen, bleiben Sie 2–3 Minuten unter dem Grill und behalten Sie ihn im Auge.
7. 5 Minuten außerhalb des Ofens ruhen lassen, damit die Zubereitung zusammenhält, dann warm als Beilage oder Hauptgericht servieren.

Varianten

• Olive Tian: In Scheiben geschnittene schwarze Oliven zwischen die Schichten geben.
• Basil Tian: Fügen Sie am Ende des Garvorgangs frisches Basilikum hinzu, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
• Tian gratiniert: etwas geriebenen Parmesan darüber geben und 2 Minuten unter den Grill legen.

Tipps

• Um Bitterkeit zu vermeiden, bestreuen Sie die Auberginen leicht mit Salz, lassen Sie sie 10 Minuten lang abtropfen und tupfen Sie sie dann trocken.
• Verwenden Sie kandierte Tomaten von guter Qualität, um die Aromen ohne Zuckerzusatz zu konzentrieren.
• Warm servieren, damit der Feta eine cremige Konsistenz behält.

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