Makrele, gegrillte Zitrusfrüchte, Olivenöl

Gegrillte Makrelenfilets mit Zitrusfrüchten und Olivenöl, inspiriert von der portugiesischen Küste, frisch und leicht geräuchert.

Zutaten

2 geräucherte oder frische Makrelenfilets à 120 x 150 g

Saft einer halben Zitrone

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

Feine Zitronenschale zum Abschluss

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Anweisungen

1. Die Filets vorbereiten, trocken tupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen, mit Öl bestreichen und die Filets 2 bis 3 Minuten anbraten. Auf der Hautseite dann 1 bis 2 Minuten einwirken lassen. Auf der anderen Seite je nach Dicke.
3. Während des Kochens Zitronensaft, Olivenöl und Schale zu einer einfachen Vinaigrette vermischen.
4. Die Vinaigrette über die Filets träufeln und 2 Minuten ruhen lassen. Und sofort mit einer Beilage aus grünem Gemüse oder Salat servieren.

Varianten

• Für eine mediterranere Note fügen Sie schwarze Olivenstücke hinzu

Tipps

• Geben Sie nicht zu viel Salz hinzu, wenn die Makrele geräuchert ist.