Maquereau grille agrumes huile d'olive

Filets de maquereau grillés aux agrumes et à l'huile d'olive, inspirés des côtes portugaises, frais et légèrement fumés.

Pescatarian Gluten-Free
schedule Préparation (min)
15 min
whatshot Cuisson (min)
10 min
timer Total (min)
25 min
account_circle Portions
2
360 kcal
Par portion
24.0 g
Lipides
32.0 g
Protéines
2.0 g
Glucides nets
Ingrédients
2 filets de maquereau fumes ou frais 120 150g chacun 2 filets de maquereau fumes ou frais 120 150g chacun
Jus de 1 demi citron Jus de 1 demi citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Zeste fin d'un citron pour terminer Zeste fin d'un citron pour terminer
Sel et poivre du moulin Sel et poivre du moulin
Instructions
  1. Preparer les filets les essuyer et assaisonner légèrement de sel et poivre.
  2. Chauffer une poêle à feu vif badigeonner d'huile et saisir les filets 2 3 minutes. Cote peau puis 1 a 2 minutes. De lautre cote selon épaisseur.
  3. Pendant la cuisson mélanger jus de citron huile d'olive et zeste pour realiser une vinaigrette simple.
  4. Arroser les filets de vinaigrette laisser reposer 2 minutes. Et servir immediatement avec un accompagnement de légumes verts ou salade.
Variantes
  • Ajouter des eclats d'olives noires pour une note plus mediterraneenne
Conseils
  • Ne pas trop saler si le maquereau est fume.

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Ines Pereira Portugal

Chef Ines Pereira

Portugal

Atlantique-Portugal

Fruits de mer grillés et sauces aux agrumes inspirées des traditions côtières portugaises adaptées au céto.

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