Sgombro grigliato agli agrumi all'olio d'oliva

Filetti di sgombro alla griglia con agrumi e olio d'oliva, ispirati alla costa portoghese, freschi e leggermente affumicati.

Pescatarian Gluten-Free
schedule Prep. (min)
15 min
whatshot Cottura (min)
10 min
timer Totale (min)
25 min
account_circle Porzioni
2
360 kcal
Par portion
24.0 g
Lipides
32.0 g
Protéines
2.0 g
Glucides nets
Ingredienti
2 filetti di sgombro affumicati o freschi 120 150g ciascuno 2 filetti di sgombro affumicati o freschi 120 150g ciascuno
Succo di 1 mezzo limone Succo di 1 mezzo limone
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Per finire, una bella scorza di limone Per finire, una bella scorza di limone
Sale e pepe macinato fresco Sale e pepe macinato fresco
Istruzioni
  1. Preparare i filetti, asciugarli e condirli leggermente con sale e pepe.
  2. Scaldare una padella a fuoco alto, spennellarla con olio e rosolare i filetti per 2 o 3 minuti. Lato della pelle quindi 1 o 2 minuti. Dall'altro lato a seconda dello spessore.
  3. Durante la cottura, mescolare il succo di limone, l'olio d'oliva e la scorza per realizzare una semplice vinaigrette.
  4. Condire i filetti con la vinaigrette e lasciare riposare per 2 minuti. E servire subito con un contorno di verdure verdi o insalata.
Varianti
  • Aggiungere pezzetti di olive nere per una nota più mediterranea
Consigli
  • Non aggiungere troppo sale se lo sgombro è affumicato.
Selezione di ingredienti

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Chef Ines Pereira

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