Asperges grillées, parmesan et zeste de citron

Asperges grillées jusqu'à légère caramélisation, servies avec du parmesan râpé et du zeste de citron, simples et savoureuses.

schedule Préparation (min)
10 min
whatshot Cuisson (min)
12 min
timer Total (min)
22 min
account_circle Portions
4
200 kcal
Par portion
16.0 g
Lipides
8.0 g
Protéines
4.0 g
Glucides nets
Ingrédients
200 g d'asperges vertes, bases coupées 200 g d'asperges vertes, bases coupées
30 g de parmesan râpé 30 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Zeste fin d'un citron Zeste fin d'un citron
Sel et poivre du moulin Sel et poivre du moulin

Instructions
  1. Préchauffer le gril ou la poêle à feu vif.
  2. Disposer les asperges, les arroser d'une cuillère d'huile, saler et griller 3 à 4 minutes par face jusqu'à obtenir des marques et la tendreté souhaitée.
  3. Disposer les asperges sur une assiette, parsemer de parmesan râpé et de zeste de citron, puis servir chaud ou tiède.

Conseils
  • Ne pas trop cuire les asperges pour conserver texture et couleur vive.

Recettes du chef Ines Pereira

Asperges grillées, parmesan et zeste de citron
Asperges grillées, parmesan et zeste de citron

Asperges grillées jusqu'à légère caramélisation, servies avec du parmesan râpé et du zeste de citron, simples et savoureuses.

Poêlée de chou‑fleur aux épices (style portugais)
Poêlée de chou‑fleur aux épices (style portugais)

Poêlée de chou‑fleur sautée aux épices chaudes, relevée d'huile d'olive et d'un trait de citron, inspirée des saveurs portugaises.

Maquereau grille agrumes huile d'olive
Maquereau grille agrumes huile d'olive

Filets de maquereau grillés aux agrumes et à l'huile d'olive, inspirés des côtes portugaises, frais et légèrement fumés.

Ines Pereira Portugal

Chef Ines Pereira

Portugal

Atlantique-Portugal

Fruits de mer grillés et sauces aux agrumes inspirées des traditions côtières portugaises adaptées au céto.

Recettes du chef

Toutes ses recettes
Crème brûlée au lait de coco Crème brûlée onctueuse préparée avec lait de coco et jaunes d'oeufs, caraméli...
Maquereau grille agrumes huile d'olive Filets de maquereau grillés aux agrumes et à l'huile d'olive, inspirés des cô...
Poêlée de chou‑fleur aux épices (style portugais) Poêlée de chou‑fleur sautée aux épices chaudes, relevée d'huile d'olive et d'...
Salade chou olives citron Salade croquante de chou blanc et olives noires, assaisonnée d'une vinaigrett...
Tian d'aubergines à la feta et tomates confites Un tian revisité en version keto: aubergines rôties, fromage feta et tomates ...