Tian de berenjenas con queso feta y tomates confitados

Un tian revisitado en versión ceto: berenjenas asadas, queso feta y tomates confitados, aromatizados con tomillo y ajo. Rico en sabor y bajo en carbohidratos, perfecto como plato principal ligero o guarnición.

schedule Prep. (min)
20 min
whatshot Cocción (min)
35 min
timer Total (min)
55 min
account_circle Porciones
4
260 kcal
Par portion
20.0 g
Lipides
8.0 g
Protéines
6.0 g
Glucides nets
Ingredientes
2 berenjenas medianas, cortadas en rodajas finas 2 berenjenas medianas, cortadas en rodajas finas
200 g de queso feta desmenuzado 200 g de queso feta desmenuzado
150 g de tomates confitados (en un frasco, escurridos) 150 g de tomates confitados (en un frasco, escurridos)
2 dientes de ajo, picados 2 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de tomillo fresco 1 cucharada de tomillo fresco
Sal y pimienta recién molida Sal y pimienta recién molida

Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 200°C (calor estático). Engrase ligeramente la fuente para gratinar con 1 cucharada de aceite de oliva.
  2. Cortar las berenjenas en rodajas finas y, si se desea, espolvorear un poco de sal y dejar escurrir 10 minutos y luego frotar con papel absorbente para eliminar el exceso de agua (prevención del amargor y mejor tostado).
  3. Coloque las rodajas de berenjena y los tomates confitados en capas uniformes en el plato, alternándolas y superponiéndolas ligeramente para una presentación armoniosa.
  4. Espolvoree el ajo picado, el tomillo pelado y el queso feta desmenuzado entre las capas. Sazone con moderación con sal y pimienta (el queso feta ya está salado).
  5. Rocíe todo con un chorrito de aceite de oliva (aproximadamente 2 a 3 cucharadas) para promover la cocción y el sabor. Cubre el plato con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
  6. Retire el papel de aluminio y continúe cocinando durante 10 a 15 minutos hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y la berenjena esté tierna. Si desea que la parte superior se dore, pase de 2 a 3 minutos debajo de la parrilla, vigilándola.
  7. Dejar reposar 5 minutos fuera del horno para que la preparación se mantenga unida, luego servir caliente como guarnición o plato principal.

Variantes
  • Olive Tian: Agrega aceitunas negras en rodajas entre capas.
  • Basil Tian: añade albahaca fresca al final de la cocción para darle un toque fresco.
  • Tian gratinado: añadir un poco de parmesano rallado encima y colocar bajo el grill durante 2 minutos.

Consejos
  • Para evitar el amargor, espolvorea ligeramente las berenjenas con sal y déjalas escurrir durante 10 minutos, luego sécalas.
  • Utilice tomates confitados de buena calidad para concentrar los sabores sin azúcar añadido.
  • Sirva caliente para que el queso feta mantenga una textura cremosa.
FAQ
Sí, recalentar suavemente en el horno antes de servir.
La ricota salada puede ser una alternativa, pero la textura será más suave.

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