Herzhafter Blumenkohl-Cheddar-Crumble

Gratin im Crumble-Stil: gerösteter Blumenkohl unter einer knusprigen Schicht aus Cheddar- und Mandelpulver.

Zutaten

Blumenkohl (in Röschen zerlegt)

geriebener Cheddar

Mandelpulver

geschmolzene Butter

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Anweisungen

1. Den Backofen auf 200 °C (statische Hitze) vorheizen. Den Blumenkohl in normal große Röschen schneiden und trocknen.
2. In einer Schüssel das Mandelpulver, die Hälfte des geriebenen Cheddars, die geschmolzene Butter, eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
3. Die Röschen auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und 18–20 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind.
4. Den gerösteten Blumenkohl in eine Gratinform geben, mit dem restlichen Cheddar bestreuen und dann gleichmäßig mit der Mandelpulver-Cheddar-Mischung bedecken. Weitere 8–10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
5. 2 Minuten ruhen lassen und dann heiß servieren, eventuell mit gehacktem Schnittlauch garniert.

Varianten

• Ersetzen Sie den Cheddar durch eine Parmesan-Gruyere-Mischung für eine andere Note.

Tipps

• Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.

FAQ