Crumble salato di cavolfiore e cheddar

Gratin stile crumble: cavolfiore arrostito sotto uno strato croccante di cheddar e polvere di mandorle.

Ingredienti

cavolfiore (diviso in cimette)

formaggio cheddar grattugiato

polvere di mandorle

burro fuso

sale, pepe, noce moscata

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 200°C (calore statico). Tagliate il cavolfiore in cimette di grandezza regolare e asciugatele.
2. In una ciotola mescolare la polvere di mandorle, metà del cheddar grattugiato, il burro fuso, un pizzico di noce moscata, sale e pepe fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
3. Distribuire le cimette su una teglia, irrorare con olio d'oliva e arrostire per 18-20 minuti fino a quando saranno dorate e tenere.
4. Trasferire il cavolfiore arrostito su una pirofila da gratin, cospargere con il formaggio cheddar rimanente, quindi coprire uniformemente con la miscela di polvere di mandorle e formaggio cheddar. Cuocere per altri 8-10 minuti fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
5. Lasciare riposare per 2 minuti quindi servire caldo, eventualmente guarnito con erba cipollina tritata.

Varianti

• Sostituisci il cheddar con una miscela di parmigiano/gruviera per un tocco diverso.

Consigli

• Cospargere con erba cipollina tritata prima di servire.

FAQ