Cheesecake alle fragole individuale

Cheesecake individuali senza zucchero con base di mandorle e ripieno cremoso di formaggio cremoso, guarnite con fragole fresche (quantità moderata).

schedule Prep. (min)
20
whatshot Cottura (min)
25
timer Totale (min)
45
account_circle Porzioni
6
320 kcal
Par portion
28.0 g
Lipides
6.0 g
Protéines
4.0 g
Glucides nets
Ingredienti
farina di mandorle farina di mandorle
burro fuso burro fuso
formaggio fresco (tipo Philadelphia) formaggio fresco (tipo Philadelphia)
uova uova
dolcificante (eritritolo) dolcificante (eritritolo)
fragole fresche per guarnire fragole fresche per guarnire

Istruzioni
  1. Preriscaldare il forno a 160°C; mescolare la farina di mandorle e il burro fuso quindi versare il composto nei pirottini da muffin per formare la base; cuocere 8-10 minuti e lasciare raffreddare.
  2. Sbattere la crema di formaggio con il dolcificante quindi aggiungere le uova una ad una fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Distribuire la crema sulle basi precotte e cuocere 18–20 minuti fino a quando il centro sarà quasi rappreso; lasciar raffreddare e poi riporre in frigorifero per almeno 2 ore.
  4. Decorare ogni cheesecake con uno o due spicchi di fragola appena prima di servire per limitare lo zucchero aggiunto.

Varianti
  • Aggiungi la scorza di limone per una nota fresca; utilizzare coulis di lamponi senza zucchero in piccole quantità.

Consigli
  • Non zuccherare troppo il ripieno; il freddo rassoda bene la consistenza della cheesecake.
FAQ
Sì, congelare senza fragole, scongelare in frigorifero prima di servire.

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Soren Bengtsson Denmark

Chef Soren Bengtsson

Danimarca

Nordico-Stagionale

Sapori da raccolta e tecniche semplici che valorizzano freschezza e consistenza.

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