Cheesecake alle fragole individuale

Cheesecake individuali senza zucchero con base di mandorle e ripieno cremoso di formaggio cremoso, guarnite con fragole fresche (quantità moderata).

Ingredienti

farina di mandorle

burro fuso

formaggio fresco (tipo Philadelphia)

uova

dolcificante (eritritolo)

fragole fresche per guarnire

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 160°C; mescolare la farina di mandorle e il burro fuso quindi versare il composto nei pirottini da muffin per formare la base; cuocere 8-10 minuti e lasciare raffreddare.
2. Sbattere la crema di formaggio con il dolcificante quindi aggiungere le uova una ad una fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Distribuire la crema sulle basi precotte e cuocere 18–20 minuti fino a quando il centro sarà quasi rappreso; lasciar raffreddare e poi riporre in frigorifero per almeno 2 ore.
4. Decorare ogni cheesecake con uno o due spicchi di fragola appena prima di servire per limitare lo zucchero aggiunto.

Varianti

• Aggiungi la scorza di limone per una nota fresca; utilizzare coulis di lamponi senza zucchero in piccole quantità.

Consigli

• Non zuccherare troppo il ripieno; il freddo rassoda bene la consistenza della cheesecake.

FAQ