Crumble salé chou-fleur & cheddar

Gratin façon crumble: chou-fleur rôti sous une couche croustillante au cheddar et poudre d'amande.

Ingrédients

chou-fleur (détaché en fleurettes)

cheddar râpé

poudre d'amande

beurre fondu

sel, poivre, noix de muscade

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur statique). Couper le chou-fleur en fleurettes de taille régulière et les sécher.
2. Dans un bol, mélanger la poudre d'amande, la moitié du cheddar râpé, le beurre fondu, une pincée de noix de muscade, sel et poivre jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3. Étaler les fleurettes sur une plaque, arroser d'un filet d'huile d'olive et rôtir 18–20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
4. Transférer le chou-fleur rôti dans un plat à gratin, parsemer du reste du cheddar puis recouvrir uniformément du mélange poudre d'amande/cheddar. Enfourner 8–10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
5. Laisser reposer 2 minutes puis servir chaud, éventuellement garni de ciboulette ciselée.

Variantes

• Remplacer le cheddar par un mélange parmesan/gruyère pour une touche différente.

Conseils

• Parsemer de ciboulette ciselée avant de servir.

FAQ