Tian kandiertes Gemüse, Parmesan und Olivenöl

Tian aus kandiertem Gemüse, langsam in Olivenöl gegart und mit Parmesan überbacken, einfach und lecker.

Zutaten

2 mittelgroße Auberginen in dünne Scheiben schneiden

2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten

100 g abgetropfte kandierte Tomaten

40g geriebener Parmesan

3 Esslöffel Olivenöl

1 Knoblauchzehe, gehackt

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Anweisungen

1. Für langes, zartes Garen den Backofen auf 160 °C vorheizen. Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer großen Schüssel Gemüse, kandierte Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen und 10 Minuten marinieren lassen.
3. In dünnen Schichten in einer Gratinform anrichten und leicht andrücken. Mit der restlichen Marinade beträufeln und mit Folie abdecken. 40 Minuten kochen lassen. Dann aufdecken, mit Parmesan bestreuen und 8 bis 10 Minuten bräunen.
4. 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren darauf achten, dass die Schichten zusammenhalten. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Varianten

• Für eine schmutzige Note fügen Sie gehackte schwarze Oliven hinzu

Tipps

• Langsames Garen entwickelt die natürliche Süße und konzentriert die Aromen ohne Zucker.