Gambas a la plancha con ajetes y pimentón ahumado — Plated

Gambas a la plancha con ajetes y pimentón ahumado — Cooking

Gambas a la plancha con ajetes y pimentón ahumado — Plated Fine Dining

Gambas a la plancha con ajetes y pimentón ahumado

Name: Gambas a la plancha con ajetes y pimentón ahumado
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterráneo-Keto
Ingredients: 24 pièces gambas crudas (parcialmente peladas); 3 gousses ajo picado; 1 c.à soupe pimentón ahumado; 2 c.à soupe aceite de oliva; 1 c.à soupe zumo de limón

Gambas marinadas, asadas muy rápidamente para obtener una corteza fragante, servidas con una emulsión de limón.

pez aperitivo cetogenico

Pescatarian Gluten-Free Low-Carb

schedule Prep. (min)

whatshot Cocción (min)

timer Total (min)

account_circle Porciones

Par portion

10.0 g

Lipides

22.0 g

Protéines

1.0 g

Glucides nets

Ingredientes

gambas crudas (parcialmente peladas)

ajo picado

pimentón ahumado

aceite de oliva

zumo de limón

Instrucciones

Preparar la marinada mezclando en un bol el ajo finamente picado, el pimentón ahumado, el aceite de oliva y el zumo de limón.
Secar las gambas con papel absorbente, colocarlas en la marinada y dejar reposar durante 8-10 minutos (no más para no 'cocinar' las gambas en el ácido).
Prepara una parrilla o sartén muy caliente. Escurrir ligeramente los langostinos y luego dorarlos durante 1,5 a 2 minutos por lado a fuego alto hasta que la superficie esté bien dorada; Evite cocinar demasiado para mantener la jugosidad.
Mientras cocina, prepare una pequeña emulsión mezclando 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de jugo de limón, sazone.
Sirve las gambas inmediatamente cubiertas con la emulsión y con rodajas de limón a un lado.