Gambas a la plancha con ajetes y pimentón ahumado

Name: Gambas a la plancha con ajetes y pimentón ahumado
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 24 pièces gambas crudas (parcialmente peladas); 3 gousses ajo picado; 1 c.à soupe pimentón ahumado; 2 c.à soupe aceite de oliva; 1 c.à soupe zumo de limón

Gambas marinadas, asadas muy rápidamente para obtener una corteza fragante, servidas con una emulsión de limón.

pez aperitivo cetogenico

Pescatarian Gluten-Free Low-Carb

schedule Prep. (min)

whatshot Cocción (min)

timer Total (min)

account_circle Porciones

Par portion

10.0 g

Lipides

22.0 g

Protéines

1.0 g

Glucides nets

Ingredientes

gambas crudas (parcialmente peladas)

Instrucciones

Preparar la marinada mezclando en un bol el ajo finamente picado, el pimentón ahumado, el aceite de oliva y el zumo de limón.
Secar las gambas con papel absorbente, colocarlas en la marinada y dejar reposar durante 8-10 minutos (no más para no 'cocinar' las gambas en el ácido).
Prepara una parrilla o sartén muy caliente. Escurrir ligeramente los langostinos y luego dorarlos durante 1,5 a 2 minutos por lado a fuego alto hasta que la superficie esté bien dorada; Evite cocinar demasiado para mantener la jugosidad.
Mientras cocina, prepare una pequeña emulsión mezclando 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de jugo de limón, sazone.
Sirve las gambas inmediatamente cubiertas con la emulsión y con rodajas de limón a un lado.

Variantes

Agregue ají para obtener una versión picante.

Consejos

No cocines demasiado las gambas para evitar que queden gomosas.

FAQ

Sí, descongélalos bien y sécalos antes de marinarlos.

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