Borscht leggermente acido

Borscht: zuppa di barbabietola rossa e cavolo con un tocco di aceto, confortante, sapida e ricca di colore.

schedule Prep. (min)
20 min
whatshot Cottura (min)
35 min
timer Totale (min)
55 min
account_circle Porzioni
4
180 kcal
Par portion
8.0 g
Lipides
6.0 g
Protéines
8.0 g
Glucides nets
Ingredienti
300 g di barbabietole cotte o crude sbucciate, tagliate a julienne 300 g di barbabietole cotte o crude sbucciate, tagliate a julienne
200 g di cavolo cappuccio bianco tagliato finemente 200 g di cavolo cappuccio bianco tagliato finemente
1 cipolla media tritata 1 cipolla media tritata
1 litro di brodo vegetale 1 litro di brodo vegetale
2 cucchiai di aceto bianco 2 cucchiai di aceto bianco
1 cucchiaio di olio d'oliva 1 cucchiaio di olio d'oliva
Sale e pepe Sale e pepe

Istruzioni
  1. Rosolare la cipolla nell'olio per qualche minuto. Aggiungi cavolo e barbabietole.
  2. Versare il brodo e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti finché sono teneri. Controllare colpendo con una forchetta o un coltello: la consistenza dovrebbe essere appropriata.
  3. Versare l'aceto fresco, aggiustare di sale e servire caldo.

Consigli
  • Servire con un pizzico di crème fraîche o fromage blanc. È possibile aggiungere funghi o tofu a dadini.

Ricette dello chef Sara Melnik

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Sara Melnik Israel

Chef Sara Melnik

Israele

Mediterraneo-Moderno

Mezze vivaci e sostituzioni intelligenti dei carboidrati, con particolare attenzione ai sostituti dei legumi.

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