Gazpacho di avocado e cetrioli

Zuppa fredda verde liscia con avocado e cetriolo, aromatizzata al limone e aneto; antipasto rinfrescante e a basso contenuto di carboidrati.

Ingredienti

cetriolo sbucciato e senza semi

polpa di avocado

Yogurt greco (facoltativo) o acqua per alleggerire

succo di limone

aneto fresco

sale e pepe

Istruzioni

1. Tagliare a pezzi il cetriolo e l'avocado; mettetela nel frullatore insieme allo yogurt o all'acqua, al succo di limone e all'aneto.
2. Frullare fino a completo liscio; se necessario passare al setaccio per ottenere una consistenza vellutata.
3. Regolare il condimento e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti; servire molto freddo con un filo d'olio d'oliva e aneto tritato.

Varianti

• Aggiungere un piccolo spicchio d'aglio per una nota più piccante; ridurre lo yogurt per una versione più grassa.

Consigli

• Raffreddare bene prima di servire per rivelare gli aromi; aggiustare la consistenza con acqua o yogurt.

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