Gazpacho de aguacate y pepino

Sopa fría verde suave con aguacate y pepino, aromatizada con limón y eneldo; entrante refrescante y bajo en carbohidratos.

schedule Prep. (min)
10
whatshot Cocción (min)
0
timer Total (min)
10
account_circle Porciones
4
160 kcal
Par portion
14.0 g
Lipides
3.0 g
Protéines
3.0 g
Glucides nets
Ingredientes
pepino pelado y sin semillas pepino pelado y sin semillas
pulpa de aguacate pulpa de aguacate
Yogur griego (opcional) o agua para aligerar Yogur griego (opcional) o agua para aligerar
zumo de limón zumo de limón
eneldo fresco eneldo fresco
sal y pimienta sal y pimienta

Instrucciones
  1. Corta el pepino y el aguacate en trozos; colocar en la licuadora con el yogurt o agua, el jugo de limón y el eneldo.
  2. Licue hasta que esté completamente suave; pasar por un colador si es necesario para obtener una textura aterciopelada.
  3. Ajuste la sazón y refrigere por al menos 30 minutos; Servir muy frío con un chorrito de aceite de oliva y eneldo picado.

Variantes
  • Agrega un pequeño diente de ajo para darle una nota más picante; Reduzca el yogur para obtener una versión con mayor contenido de grasa.

Consejos
  • Dejar enfriar bien antes de servir para revelar los aromas; Ajustar la consistencia con agua o yogur.
FAQ
Conservar 24 horas en el frigorífico; El aguacate puede dorarse ligeramente; mezcle bien antes de servir.

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Sara Melnik Israel

Chef Sara Melnik

Israel

Mediterráneo-Moderno

Platos de mezze vibrantes y sustituciones inteligentes de carbohidratos, con énfasis en reemplazos de legumbres.

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