Gaspacho avocat-concombre

Soupe froide verte onctueuse à l'avocat et au concombre, parfumée au citron et à l'aneth; entrée rafraîchissante et faible en glucides.

Ingrédients

concombre pelé et épépiné

chair d'avocat

yaourt grec (optionnel) ou eau pour alléger

jus de citron

aneth frais

sel et poivre

Instructions

1. Couper le concombre et l'avocat en morceaux; placer dans le blender avec le yaourt ou l'eau, le jus de citron et l'aneth.
2. Mixer jusqu'à consistance parfaitement lisse; passer au tamis si nécessaire pour une texture veloutée.
3. Rectifier l'assaisonnement et réfrigérer au moins 30 minutes; servir très frais avec un trait d'huile d'olive et aneth ciselé.

Variantes

• Ajouter une petite gousse d'ail pour une note plus piquante; réduire le yaourt pour une version plus riche en graisses.

Conseils

• Bien refroidir avant de servir pour révéler les arômes; ajuster la consistance avec eau ou yaourt.

FAQ