Filet poisson sauce crème aneth

Filet de poisson blanc poêlé nappé d'une sauce à la crème et à l'aneth, simple et savoureux.

Ingrédients

4 filets de poisson blanc 150g chacun (morue, lieu, dorade)

100ml de crème fraîche

2 cuillères à soupe d'aneth frais haché

1 cuillère à soupe de beurre frais

Jus d'un demi-citron

Sel et poivre

Instructions

1. Chauffer le beurre dans une poêle. Saler et poivrer les filets, puis les cuire 4 à 5 minutes par face. Ne pas déranger trop souvent pour permettre une belle dorure et une cuisson uniforme.
2. Retirer le poisson et réserver au chaud. Ajouter la crème fraîche dans la poêle et réchauffer légèrement.
3. Verser le jus de citron et l'aneth frais. Remettre le poisson et servir immédiatement.

Conseils

• Accompagner de chou blanc vapeur ou épinards faire sauters. Ne pas cuire trop longtemps la crème pour éviter la séparation.