Filetto di pesce con salsa di crema all'aneto

Filetto di pesce bianco saltato in padella condito con una salsa di panna e aneto, semplice e gustoso.

Ingredienti

4 filetti di pesce bianco, 150 g ciascuno (merluzzo, merluzzo giallo, orata)

100 ml di panna fresca

2 cucchiai di aneto fresco tritato

1 cucchiaio di burro fresco

Succo di mezzo limone

Sale e pepe

Istruzioni

1. Scaldare il burro in una padella. Salate e pepate i filetti, quindi fateli cuocere per 4-5 minuti per lato. Non agitare troppo spesso per consentire una bella rosolatura e una cottura uniforme.
2. Togliere il pesce e tenerlo al caldo. Aggiungere la crème fraîche nella padella e scaldare leggermente.
3. Versare il succo di limone e l'aneto fresco. Riporta il pesce e servilo subito.

Consigli

• Servire con cavolo cappuccio bianco al vapore o spinaci saltati. Non cuocere la panna troppo a lungo per evitare che si separi.