Insalata di barbabietole, mele e sottaceti

Insalata croccante di barbabietole e mele arricchita con sottaceti e aceto per un sapore agrodolce fresco e croccante.

Ingredienti

300 g di barbabietole cotte sbucciate, tagliate a dadini

1 mela. Nonna. Smith ha tagliato a dadini

100 g di cetriolini acidi tritati

1 cucchiaio di aceto bianco

1 cucchiaio di olio d'oliva

Sale e pepe

Istruzioni

1. Mescolare le barbabietole e le mele in un'insalatiera.
2. Aggiungere sottaceti, aceto e olio. Mescolare bene e aggiustare il condimento.
3. Servire a temperatura ambiente o leggermente freddo. Lasciare riposare qualche minuto se necessario prima di servire in tavola.

Consigli

• Preparare 30 minuti prima di servire per lasciare infondere i sapori. Si sposa bene con salumi o affettati.