Bortsch légèrement aigre

Bortsch: soupe de betteraves et chou agrémentée d'une pointe de vinaigre, réconfortante, acidulée et riche en couleur.

Vegan Gluten-Free
schedule Préparation (min)
20 min
whatshot Cuisson (min)
35 min
timer Total (min)
55 min
account_circle Portions
4
180 kcal
Par portion
8.0 g
Lipides
6.0 g
Protéines
8.0 g
Glucides nets
Ingrédients
300g de betteraves cuites ou crues pelées coupées en julienne 300g de betteraves cuites ou crues pelées coupées en julienne
200g de chou blanc finement tranché 200g de chou blanc finement tranché
1 oignon moyen haché 1 oignon moyen haché
1 litre de bouillon de légumes 1 litre de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre Sel et poivre
Instructions
  1. Faire revenir l'oignon dans l'huile quelques minutes. Ajouter chou et betteraves.
  2. Verser le bouillon et laisser mijoter 25 à 30 minutes jusqu'à tendreté. Vérifier en piquant avec une fourchette ou un couteau - la texture doit être appropriée.
  3. Verser le vinaigre frais, rectifier l'assaisonnement et servir chaud.
Conseils
  • Servir avec un trait de crème fraîche ou fromage blanc. Peut ajouter des champignons ou dés de tofu.
Sélection d'ingrédients

Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.

Recettes du chef Sara Melnik

Salade betteraves pommes cornichon
Salade betteraves pommes cornichon

Salade de betteraves et pommes croquantes rehaussée de cornichons et de vinaigre pour une saveur aigre‑douce fraîche et croquante.

Bortsch légèrement aigre
Bortsch légèrement aigre

Bortsch: soupe de betteraves et chou agrémentée d'une pointe de vinaigre, réconfortante, acidulée et riche en couleur.

Chou blanc braise tomate cumin
Chou blanc braise tomate cumin

Chou blanc braisé à la tomate et au cumin, onctueux et parfumé, accompagnement réconfortant d'inspiration slave.

Sara Melnik Israel

Chef Sara Melnik

Israël

Moderne-méditerranéen

Assiettes mezze vibrantes et échanges intelligents de glucides, avec un accent sur les remplacements de légumineuses.

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