Lammkoteletts mit Zaatar und gerösteten Auberginen

In Zaatar marinierte Lammkoteletts, serviert mit im Ofen gerösteten Auberginen; duftendes und kohlenhydratarmes Gericht.

Zutaten

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Anweisungen

1. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie den Zaatar mit 1 Löffel Olivenöl vermischen; Die Koteletts bestreichen und möglichst 30 Minuten marinieren lassen.
2. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und rösten Sie die mit Öl bestrichenen Auberginenscheiben 18–22 Minuten lang, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
3. Eine Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen; Die Koteletts je nach Dicke und gewünschtem Gargrad 3–4 Minuten pro Seite anbraten.
4. 3 Minuten ruhen lassen, dann die Koteletts auf einem Bett aus gerösteten Auberginen servieren, mit Olivenöl beträufeln und mit etwas mehr Zaatar bestreuen.

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Varianten

• Ersetzen Sie den Zaatar durch eine Mischung aus provenzalischen Kräutern, um das aromatische Profil zu variieren.

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Tipps

• Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um eine schöne Bräunung zu erzielen. ruhen lassen, um den Saft zu verteilen.

FAQ

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