Choux de Bruxelles rôtis, glaçage miso - érable céto — Plated

Choux de Bruxelles rôtis, glaçage miso - érable céto — Cooking

Choux de Bruxelles rôtis, glaçage miso - érable céto — Plated Fine Dining

Choux de Bruxelles rôtis, glaçage miso - érable céto

Name: Choux de Bruxelles rôtis, glaçage miso - érable céto
Prep time: 8 min
Cook time: 25 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Saisonnier-Moderne
Ingredients: 500 g choux de Bruxelles (halés); 1 c.à soupe miso clair; 1 c.à soupe sirop de 'érable' céto (érythritol-liquide); 2 c.à soupe huile d'olive

Choux caramélisés au four, nappés d'un petit glaçage umami sucré-salé (version céto avec édulcorant érythritol si besoin).

accompagnement ceto

Gluten-Free Low-Carb Vegan

schedule Préparation (min)

whatshot Cuisson (min)

timer Total (min)

account_circle Portions

Par portion

9.0 g

Lipides

4.0 g

Protéines

5.0 g

Glucides nets

Ingrédients

choux de Bruxelles (halés)

miso clair

sirop de 'érable' céto (érythritol-liquide)

huile d'olive

Instructions

Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque recouverte de papier cuisson. Couper les choux de Bruxelles en deux et les répartir en une seule couche.
Dans un bol, fouetter ensemble le miso clair, le sirop céto (ou un édulcorant liquide céto) et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Verser la sauce sur les choux, bien mélanger pour enrober chaque moitié. Ne pas surcharger la plaque pour assurer une bonne caramélisation.
Rôtir 20–25 minutes en retournant les choux à mi-cuisson: ils doivent être bien dorés et tendres au coeur.
Sortir du four, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement, éventuellement parsemés de graines de sésame grillées.