Choux de Bruxelles rôtis, glaçage miso - érable céto

Choux caramélisés au four, nappés d'un petit glaçage umami sucré-salé (version céto avec édulcorant érythritol si besoin).

Ingrédients

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Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque recouverte de papier cuisson. Couper les choux de Bruxelles en deux et les répartir en une seule couche.
2. Dans un bol, fouetter ensemble le miso clair, le sirop céto (ou un édulcorant liquide céto) et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce lisse.
3. Verser la sauce sur les choux, bien mélanger pour enrober chaque moitié. Ne pas surcharger la plaque pour assurer une bonne caramélisation.
4. Rôtir 20–25 minutes en retournant les choux à mi-cuisson: ils doivent être bien dorés et tendres au coeur.
5. Sortir du four, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement, éventuellement parsemés de graines de sésame grillées.

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Variantes

• Ajouter des graines de sésame grillées en finition.

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Conseils

• Ne pas surcharger la plaque pour favoriser le brunissement.

FAQ