Ganache minute avocat-cacao et zeste de citron

Dessert cru et riche: ganache onctueuse à l'avocat, cacao pur et citron; sucrée à l'érythritol ou stevia.

Low-Carb Vegan Gluten-Free
schedule Préparation (min)
5
whatshot Cuisson (min)
0
timer Total (min)
5
account_circle Portions
4
220 kcal
Par portion
18.0 g
Lipides
3.0 g
Protéines
3.0 g
Glucides nets
Ingrédients
avocat bien mûr avocat bien mûr
cacao en poudre non sucré cacao en poudre non sucré
huile de coco fondue huile de coco fondue
zeste de citron zeste de citron
édulcorant céto au choix édulcorant céto au choix
Instructions
  1. Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair à l'aide d'une cuillère. Mettre la chair dans le bol d'un mixeur.
  2. Ajouter le cacao en poudre, l'huile de coco fondue, le zeste de citron et l'édulcorant céto choisi. Mixer à haute vitesse jusqu'à obtention d'une texture parfaitement lisse et soyeuse.
  3. Goûter et ajuster l'édulcorant si nécessaire. Transvaser dans des coupes et réfrigérer au moins 20 minutes pour raffermir et concentrer les arômes.
  4. Servir frais, décorer d'un zeste de citron ou d'une pincée de flocons de sel pour contraster le cacao.
Variantes
  • Marier à une chantilly coco pour plus d'onctuosité.
Conseils
  • Choisir un avocat bien mûr pour une texture parfaite.
FAQ
Oui, mais la texture peut être altérée; mieux consommer frais.
Sélection d'ingrédients

Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.

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Imogen Fraser United Kingdom

Chef Imogen Fraser

Royaume-Uni

Saisonnier-Moderne

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