Ganache minute avocat-cacao et zeste de citron — Plated

Ganache minute avocat-cacao et zeste de citron — Cooking

Ganache minute avocat-cacao et zeste de citron — Plated Fine Dining

Ganache minute avocat-cacao et zeste de citron

Name: Ganache minute avocat-cacao et zeste de citron
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Saisonnier-Moderne
Ingredients: 1 grand avocat bien mûr; 30 g cacao en poudre non sucré; 15 g huile de coco fondue; 1 c.à café zeste de citron; à goût édulcorant céto au choix

Dessert cru et riche: ganache onctueuse à l'avocat, cacao pur et citron; sucrée à l'érythritol ou stevia.

dessert ceto vegan

Low-Carb Vegan Gluten-Free

schedule Préparation (min)

whatshot Cuisson (min)

timer Total (min)

account_circle Portions

Par portion

18.0 g

Lipides

3.0 g

Protéines

3.0 g

Glucides nets

Ingrédients

avocat bien mûr

cacao en poudre non sucré

huile de coco fondue

zeste de citron

édulcorant céto au choix

Instructions

Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair à l'aide d'une cuillère. Mettre la chair dans le bol d'un mixeur.
Ajouter le cacao en poudre, l'huile de coco fondue, le zeste de citron et l'édulcorant céto choisi. Mixer à haute vitesse jusqu'à obtention d'une texture parfaitement lisse et soyeuse.
Goûter et ajuster l'édulcorant si nécessaire. Transvaser dans des coupes et réfrigérer au moins 20 minutes pour raffermir et concentrer les arômes.
Servir frais, décorer d'un zeste de citron ou d'une pincée de flocons de sel pour contraster le cacao.