Leichte russische Kohlsuppe

Leichte Brühe aus Kohl, Karotten und Kräutern, inspiriert von russischen Suppen und geeignet für eine kohlenhydratarme Ernährung.

Zutaten

1 Liter Gemüsebrühe

200 g fein geschnittener Kohl

1 mittelgroße Karotte, gewürfelt

1 kleine Zwiebel gehackt

1 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer

Anweisungen

1. Die Zwiebel einige Minuten im Öl anbraten, dann die Karotte und den Kohl dazugeben und vermischen.
2. Mit der Brühe aufgießen und zugedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3. Passen Sie die Gewürze an und servieren Sie es heiß. Fügen Sie nach Belieben frischen Dill oder Petersilie hinzu.

Tipps

• Beim Servieren frischen Dill oder Petersilie hinzufügen.