Salade de kale, saumon grillé et avocat

Salade nourrissante de kale massé, filets de saumon grillés et avocat crémeux; vinaigrette au citron et moutarde faible en glucides.

schedule Préparation (min)
15
whatshot Cuisson (min)
10
timer Total (min)
25
account_circle Portions
2
560 kcal
Par portion
40.0 g
Lipides
34.0 g
Protéines
4.0 g
Glucides nets
Ingrédients
feuilles de kale, nervures retirées et hachées feuilles de kale, nervures retirées et hachées
filets de saumon filets de saumon
avocat mûr avocat mûr
jus de citron jus de citron
huile d'olive huile d'olive
moutarde de Dijon moutarde de Dijon

Instructions
  1. Massser le kale avec une pincée de sel et 1 cuillère à café d'huile d'olive pendant 2–3 minutes pour attendrir les feuilles.
  2. Assaisonner les filets de saumon et les saisir 3–4 minutes par face dans une poêle chaude jusqu'à cuisson désirée; laisser reposer 2 minutes.
  3. Préparer la vinaigrette en émulsionnant le jus de citron, la moutarde et l'huile d'olive; rectifier le sel et poivre.
  4. Dans un grand saladier, mélanger le kale massé, les tranches d'avocat et effeuiller le saumon en gros morceaux; napper de vinaigrette et servir immédiatement.

Variantes
  • Remplacer le saumon par du thon grillé; ajouter des câpres pour une note salée.

Conseils
  • Massser le kale est essentiel pour éviter une salade coriace; ajouter l'avocat au dernier moment pour conserver sa couleur.
FAQ
Préparer les composants séparément; assembler juste avant de servir pour conserver la texture.

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