Ensalada de col rizada, salmón a la plancha y aguacate

Ensalada nutritiva de kale masajeado, filetes de salmón a la plancha y cremoso de aguacate; Vinagreta de mostaza y limón baja en carbohidratos.

Ingredientes

hojas de col rizada, sin venas y picadas

filetes de salmón

aguacate maduro

zumo de limón

aceite de oliva

mostaza de dijon

Instrucciones

1. Masajea la col rizada con una pizca de sal y 1 cucharadita de aceite de oliva durante 2 a 3 minutos para ablandar las hojas.
2. Sazone los filetes de salmón y dórelos durante 3 a 4 minutos por lado en una sartén caliente hasta que estén cocidos; dejar reposar 2 minutos.
3. Preparar la vinagreta emulsionando el jugo de limón, la mostaza y el aceite de oliva; ajustar la sal y la pimienta.
4. En una ensaladera grande, mezcla el kale machacado, las rodajas de aguacate y desmenuza el salmón en trozos grandes; cubra con vinagreta y sirva inmediatamente.

Variantes

• Reemplace el salmón con atún asado; agregue alcaparras para darle una nota salada.

Consejos

• Masajear la col rizada es fundamental para evitar una ensalada dura; agrega el aguacate en el último momento para mantener su color.

FAQ