Salade niçoise keto (version faible en glucides)

Une salade niçoise allégée en glucides avec thon, oeufs, olives et une vinaigrette au citron et huile d'olive.

Ingrédients

filets de thon au naturel ou thon en boîte, égoutté

oeufs durs

salade romaine ou mesclun

tomates cerises (optionnel, peu)

olives noires dénoyautées

anchois (optionnel)

huile d'olive

jus de citron

Instructions

1. Cuire les oeufs 9–10 minutes pour obtenir des jaunes fermes; plonger dans de l'eau froide et écaler.
2. Dans un grand saladier, mélanger la salade, les tomates cerises tranchées, les olives et les filets de thon émiettés.
3. Préparer une vinaigrette en émulsionnant l'huile d'olive et le jus de citron; assaisonner de sel et poivre.
4. Verser la vinaigrette, mélanger délicatement, disposer les oeufs coupés en deux et les anchois si utilisés; servir frais.

Variantes

• Remplacer le thon par du saumon fumé pour une variante plus riche en oméga-3.

Conseils

• N'ajoutez que peu de tomates pour conserver le faible taux de glucides.

FAQ