Kebabs d'agneau grillés, sauce yaourt à la menthe — Plated

Kebabs d'agneau grillés, sauce yaourt à la menthe — Cooking

Kebabs d'agneau grillés, sauce yaourt à la menthe — Plated Fine Dining

Kebabs d'agneau grillés, sauce yaourt à la menthe

Name: Kebabs d'agneau grillés, sauce yaourt à la menthe
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Pacific-Grill
Ingredients: 600 g viande d'agneau hachée; 1 c.à soupe cumin moulu; 2 c.à soupe menthe fraîche hachée; 120 g yaourt grec 0% (ou yaourt coco)

Brochettes d'agneau parfumées aux épices, servies avec une sauce yaourt-menthe légère (yaourt de coco pour version sans lactose).

plat viande ceto

Gluten-Free Low-Carb

schedule Préparation (min)

whatshot Cuisson (min)

timer Total (min)

account_circle Portions

Par portion

34.0 g

Lipides

22.0 g

Protéines

2.0 g

Glucides nets

Ingrédients

viande d'agneau hachée

cumin moulu

menthe fraîche hachée

yaourt grec 0% (ou yaourt coco)

Instructions

Dans un grand bol, mélanger la viande d'agneau hachée avec le cumin, la menthe hachée, sel et poivre. Travailler la farce quelques minutes pour lier les ingrédients.
Former des portions allongées et les enrouler autour des brochettes en tassant bien pour qu'elles restent en place à la cuisson.
Préchauffer le grill ou une poêle-grill à feu vif. Cuire les kebabs 3–4 minutes par face jusqu'à belle coloration et cuisson à coeur souhaitée.
Pendant la cuisson, préparer la sauce: mélanger le yaourt avec la menthe ciselée, un filet de jus de citron, sel et poivre; ajuster selon l'acidité souhaitée.
Laisser reposer 2 minutes hors du feu puis servir les kebabs chauds accompagnés de la sauce yaourt-menthe.

Variantes

Ajouter un peu de piment pour une version relevée.

Conseils

Tasser fermement la viande sur les brochettes pour qu'elles tiennent à la cuisson.

FAQ

Oui, ajuster l'assaisonnement selon préférence.

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