Kebabs d'agneau grillés, sauce yaourt à la menthe

Brochettes d'agneau parfumées aux épices, servies avec une sauce yaourt-menthe légère (yaourt de coco pour version sans lactose).

Ingrédients

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Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger la viande d'agneau hachée avec le cumin, la menthe hachée, sel et poivre. Travailler la farce quelques minutes pour lier les ingrédients.
2. Former des portions allongées et les enrouler autour des brochettes en tassant bien pour qu'elles restent en place à la cuisson.
3. Préchauffer le grill ou une poêle-grill à feu vif. Cuire les kebabs 3–4 minutes par face jusqu'à belle coloration et cuisson à coeur souhaitée.
4. Pendant la cuisson, préparer la sauce: mélanger le yaourt avec la menthe ciselée, un filet de jus de citron, sel et poivre; ajuster selon l'acidité souhaitée.
5. Laisser reposer 2 minutes hors du feu puis servir les kebabs chauds accompagnés de la sauce yaourt-menthe.

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Variantes

• Ajouter un peu de piment pour une version relevée.

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Conseils

• Tasser fermement la viande sur les brochettes pour qu'elles tiennent à la cuisson.

FAQ