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Un percorso di vita
Integra questi insegnamenti nella tua vita quotidiana per costruire uno stile di vita sostenibile dove salute e gioia convergono.
Bilanciamento dei dosha nel cheto
Padroneggia l'equilibrio dei tre dosha (Vata, Pitta, Kapha) attraverso l'alimentazione low-carb per armonia corporea duratura.
Equilibrio sostenibile
Questo è quello che ho scoperto: che un equilibrio può essere sostenibile. Non una lotta. Un'armonia.
Prima delle regole, il rispetto
Prima di parlare di macro e regole c’era una cosa: il rispetto. Questo era ciò che comandava.
Cucina consapevole
È una pratica: che ogni pasto è un atto di coscienza. Nessuna automazione. Basta: stai attento.
Stagionalità ed energia stabile
In Nuova Zelanda le stagioni cambiano. E ogni stagione offre esattamente ciò che serve.
Cucina Maori ed equilibrio
La cucina maori non è mai stata sbilanciata. Era saggia. Era completo. E' semplicemente riconoscerlo.
Prima delle tendenze, il territorio
Le tendenze cambiano. Ma il territorio persiste. Qui è dove mi nutro. Questo è ciò che fa funzionare la mia cucina.
Freschezza ed energia stabile
È il clima australiano: caldo, secco. Ed è questo che determina se un alimento è fresco oppure no.
Fuoco e proteine
È la tecnologia più antica: il fuoco. Proteine in fiamme. Verdura a parte. Gusto puro.
Nutri senza eccessi
A 43 anni capisco: nutrire non è saziare. È di supporto. È una pratica di rispetto verso il corpo.
Mangia per affrontare la giornata
Questa è l'intenzione: che un pasto mi sostenga fino al pasto successivo. Non snack. Solo: vera sazietà.
Invecchiare significa semplificare
A 43 anni vedo: che ogni anno che passa il mio approccio culinario diventa più semplice. E funziona meglio.
Cucina all'aperto e chiarezza
È una constatazione: mangiare all'aperto, mangiare diversamente. Cambiamenti nella digestione. Ritorna la chiarezza.
Rispettare la carne, ridurre il resto
La logica americana della griglia: è la carne ad attrarre. Tutto il resto è incidentale. Quindi riduci l'accessorio.
Meno amido, più equilibrio
È un paradosso cinese: ridurre il riso crea un equilibrio più profondo di quanto il riso abbia mai creato.
Gusto profondo, zucchero nel sangue stabile
È strano, ma vero: più profondo è il gusto, più stabile è il livello di zucchero nel sangue. È una scoperta corporea.
Pura cucina cinese
La vera cucina cinese non ha mai avuto bisogno di zucchero o riso in eccesso. Possiamo purificarlo. E diventa ancora più cinese.
Prima delle diete, il clima
Prima di parlare di “low carb”, il clima russo determinava già la cucina. Ed era, in effetti, a basso contenuto di carboidrati.
Mangia per durare
La vita russa insegna: devi resistere. Molto tempo. Senza dipendere da rifornimenti costanti. E la cucina corretta lo crea.
Tomasz Kowal
Europa dell’Est Low-Carb
Soren Bengtsson
Nordico-Stagionale
Yuki Tanaka
Giapponese-Minimal
Imogen Fraser
Stagionale-Moderno
Karl Fischer
Tedesco moderno
Maarten de Vries
Olandese-Stagionale
Irina Volkov
Russo moderno
Ethan Carter
Griglia americana
Ariana Terau
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